Kooktechnieken

Prijs: GRATIS Categorie: Onderwijs Geen waarderingen Plaatsingsdatum: 3 januari 2015

Bedrijf: Vlaamse Dienst Voor Arbeidsbemiddeling en Beroepsopleiding Grootte: 9.21 MB Versie: 1.0.1 App Type: iPad

Beschrijving

In deze VDAB app leer je:

Alle kooktechnieken worden uitgelegd met tekst maar vooral veel beeldmateriaal.
Braden - Frituren - Blancheren - Glaceren - Stomen - Roosteren - Smoren - Pocheren - Koken - Gratineren - Roken - Stoven - Bakken


De benamingen van alle kooktechnieken
Het valt op dat alle kooktechnieken ook met Franse woorden worden aangeduid. Dit is heel normaal in de Belgische horeca. Leer daarom ook de Franse benamingen herkennen.