E-nummers

Prijs: US$ 2,99
Categorie: Gezondheid/fitness
waarderingen: iPhone/iPad App - E-nummers

2 waarderingen
Plaatsingsdatum: 14 mei 2010

Bedrijf: Bouillon, culinaire journalistiek
Grootte: 667.41 kb
Versie: 1.1
App Type: iPhone / iPod Touch

Beschrijving

Omdat E-nummers door de Europese Unie goedgekeurd zijn, zijn zo ook veilig… toch? Onafhankelijk wetenschappelijk onderzoek toont iets anders aan: de veiligheid van sommige E-nummers is twijfelachtig en in sommige gevallen zijn de risico's zelfs erg groot.

De bedoeling van levensmiddelen is dat ze je leven geven en niet energie afnemen. De verwerking van de chemische stoffen die schuilgaan achter E-nummers kost je lichaam soms mee energie dan dat er binnenkomt. In sommige gevallen zijn de risico 's dermate groot dat je er ernstige ziektes aan over kunt houden, bijvoorbeeld darmkanker.

De Française Corinne Gouget heeft vanaf de jaren negentig wereldwijd de resultaten van onderzoeken naar E-nummers opgevraagd en verzameld. Deze gegevens heeft ze gebundeld in een handige gids. Wanneer meerdere onderzoeken tot de conclusie kwamen dat een E-nummer risico's met zich mee zou brengen, werd dit E-nummer als risicovol bestempeld of zelfs afgeraden. Uit vele onderzoeken kwamen geen risico's naar boven, simpelweg omdat deze betaald werden door voedselproducenten.

De Nederlandse vertaling van deze gids is al een aantal jaren op de markt en is een succes. Deze gids is nu ook beschikbaar als een handige iPhone-applicatie. Hiermee kun je snel opzoeken wat de risico's van de toegevoegde ingrediënten zijn, die op de verpakking vermeld staan.

Eigenschappen van deze applicatie:
- De volledige lijst met E-nummers.
- Een zoekfunctie om te zoeken op nummer of naam.
- Zoeken op nummer met een numeriek toetsenbord, zodat typen in een drukke winkel geen probleem is.
- Duidelijke indicatie van de risico's: groen is veilig, oranje risicovol en rood af te raden.
- Extra informatie bij ieder E-nummer.
- Uitgebreide informatie bij de twee grootste boosdoeners (E951 aspartaam en E621 MSG).
- De applicatie werkt volledig offline, er is dus geen internetverbinding nodig tijdens het gebruik (ideaal voor op je iPod touch).
- Aanpasbare lettergrootte om ook in een drukke omgeving goed te kunnen lezen.
- Volledig gebaseerd op onafhankelijk wetenschappelijk onderzoek. Alle teksten zijn speciaal voor deze gids geschreven en vertaald naar het Nederlands.

Mocht je niet direct overtuigd zijn, dan is er ook een liteversie van deze applicatie beschikbaar. In de liteversie is een klein aantal E-nummers opgenomen om de werking van de volledige applicatie te tonen. Zoek in de App Store naar de liteversie, deze heet "E-lite".

Mocht je problemen ondervinden met deze applicatie of vragen hebben, neem dan contact met ons op. Op reacties in de App Store kunnen wij niet reageren, stuur dus een e-mail. Voor technische vragen of problemen: Buzzera, support@buzzera.com. Voor inhoudelijke en andere vragen: Bouillon Culinaire Journalistiek, redactie@bouillonmagazine.nl.

Bronvermelding:
- Oorspronkelijke titel: Additifs Alimentaires
- Auteur: Corinne Gouget
- Copyright: Editions Chariot d'Or
- Redactie: Bouillon Culinaire Journalistiek/Will Jansen
- Applicatieontwikkeling: Buzzera/Jonathan Hogervorst

Installeren / Bekijk in App Store

Schermafbeeldingen van app

Recensies van gebruikers

E-nummers

door Edwin Snoeks

Handig

Veel gedrag van kinderen is te duiden en te beïnvloeden door het wel of niet binnen krijgen van additieven. Zoek even in de supermarkt en ervaar dat er voldoende is zonder 'rode' hulpstoffen. Maak er een sport 'jacht' van, met de kinderen! En gebruik deze handige app. Realiseer je wel dat natuurlijke stoffen in te hoge dosis ook slecht zijn .

E-nummers

door Floor Vermeer

Dé must have app!!

Ik had hem al een tijdje maar ik deed er niets mee. Totdat ik me op een bewuste zondagochtend verveelde.... Ik ben begonnen bij 'gezonde' jam waar ik me echt doodschrok! Toen ben ik door mijn voorraadkast gegaan... Ik heb één groot kankerverwekkend onvruchtbaar-makend, eczeemveroorzakend en astma versterkend arsenaal in huis waarmee ik niet alleen mijzelf maar ook mijn kinderen en echtgenote letterlijk verziek. En allemaal legaal. Als je er zo overnadenkt kan je beter een dioxine-schandaal-eitje eten en verder alle E nummers overslaan. Ik ben écht geschrokken.

E-nummers

door Mindchaoz

Twijfelachtig

Ik heb een beetje een dubbel gevoel bij dit soort informatie. De twee grootste boosdoeners (E621 en E951, oftwel Smaakversterker en Aspartaam) staan zeer uitgebreid beschreven. Vooral E951 is zeer giftig, volgens deze app. (Aspartaam wordt in het lichaam afgebroken in methanol en formaldehyde.) Goed, maar 10 liter water binnen een uur is ook giftig. Teveel rode peper is ook niet goed. Waar het mij aan knaagt is het feit dat er niet bij verteld wordt bij welke hoeveelheid iets giftig wordt. Als ik iedere dag 3 blikjes Coca Cola Light drink met aspartaam, heeft die aspartaam dan daadwerkelijk invloed op mijn gezondheid? In lightfrisdrank zoals cola light zit ongeveer 55 mg/liter aspartaam gerelateerde methanol (=theoretische hoeveelheid methanol die vrij kan komen, worst-case). Dit is niet veel als men realiseert dat in fruitsappen ongeveer 680 mg/liter methanol zit (in citrussappen is dit gehalte iets lager, namelijk (180 mg/liter). Dat betekent dat we via natuurlijke bronnen al methanol binnen krijgen. Het lichaam kan prima met deze hoeveelheden omgaan. Light-frisdrank drinkers krijgen minder methanol binnen via lightfrisdrank dan via natuurlijke bronnen.Formaldehyde is kankerverwekkend en toxisch als men het in te grote hoeveelheden binnen krijgt of als men grote hoeveelheden methanol binnen krijgt, dat in de lever wordt omgezet in formaldehyde. Echter, de hoeveelheid die men binnenkrijgt via aspartaam en natuurlijke bronnen (zie boven) is verwaarloosbaar wat betreft toxische effecten. Ook hier enkele zaken om aspartaam-gerelateerde formaldehyde in perspectief te zetten: Bij de omzetting van cafeïne uit 1 kopje koffie wordt bijvoorbeeld ongeveer 30 mg formaldehyde gevormd dat in de lever meteen weer wordt opgeruimd; dat is al vele malen meer dan via aspartaam. Bovendien maakt de lever zelf ook formaldehyde. Formaldehyde is namelijk nodig om via formaat nucleinezuren te maken, dus in zekere zin in bepaalde hoeveelheden essentieel om in leven te blijven. De lever maakt zelf per minuut 22 mg formaldehyde aan (komt overeen met ongeveer 50 gram per dag) om in deze processen te gebruiken. Dus de aspartaamgerelateerde formaldehyde is ook hier te verwaarlozen.Het probleem is dat iedereen maar wat roept. Iedereen baseert zijn/haar informatie op 'betrouwbaar' onderzoek. Ik raak er enigszins gefrustreerd door dat ik waarschijnlijk nooit op tijd achter de waarheid zal komen, want ik ben een leek op dit gebied. Verder, maar dat is puur mijn gedachte, als de maakster van deze app zó graag haar boodschap zou willen verspreiden, uit alle goede bedoelingen voor de wereldwijde gezondheid, dan ga je geen geld vragen voor zo'n app. Of hooguit 79 cent voor de onkosten. Meer geld vragen, maakt voor mij deze hele app een stuk ongeloofwaardiger. Maar misschien zit ik er naast.Ten slotte. Ik ben zelf iemand die echt wel op mijn eten let. De laatste 2 jaar doe ik dat naar mijn zin iets te veel. Sinds ik op alle e-nummers let ben ik allemaal kwaaltjes gaan krijgen. Daarvoor at ik gewoon waar ik zin in had, was ik er allemaal niet zoveel mee bezig. Er was niks met mij aan de hand. Mijn mening is dat dit hele stresserige gedoe en bangmakerij rondom voedsel, meer schade toe brengt aan je gezondheid, dan die paar e-nummers. Angst en stress zijn de echte killers en zijn bovendien ook nog eens erg lucratief.Deze app is geen complete onzin, dat wil ik niet zeggen, maar ik vind het wel 'het andere uiterste' van het verhaal. Er is ook gewoon een middenweg. Gewoon normaal eten, kappen met roken, genoeg bewegen (!! dan heb je ook al die light-troep niet nodig, want light is voor luie mensen) en vooral veel plezier maken in je leven, zonder stress en angst.